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Le bouillon cube classique contient différentes formes d’ingrédients. On peut l’utiliser pour préparer du bouillon ou pour aromatiser divers plats, des soupes aux rôtis en passant par les pâtes. Il y a ceux qui le regardent avec méfiance parce qu’ils ne savent pas exactement ce qu’il contient… Et ceux qui ne renoncent pas à leur confort et en ont toujours dans leur garde-manger. Et en rayon du supermarché l’offre est très large !
Bouillon cube à base de viandes, de volailles, de légumes, de poissons… Il y en a pour tous les goûts et toutes les recettes ! Mais comme pour toutes les gammes de produits quels qu’ils soient tous ne se valent pas ! Une étude de l’UFC-Que Choisir nous aidera ainsi à faire le bon choix ! Voici donc ses conclusions.
Quel est le bouillon cube qui est sur la première marche du podium ?
Aux légumes, au bœuf ou à la volaille, le bouillon cube devient de plus indispensable en cuisine. Mais lesquels choisir ? Les plus célèbres marques, Knorr et Maggi, nous offrent-elles forcément mieux que celles des distributeurs ?
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L’UFC-Que Choisir a évalué, pour 23 références différentes de bouillon cube « la saveur, l’efficacité de la dilution, la présence de contaminants toxiques. Ou encore l’équilibre nutritionnel. Et les notes vont du simple au double« , déclare ainsi l’UFC-Que Choisir.
L’UFC-Que choisir a donc évalué un total 23 sortes de bouillon cube, et les a tous notés sur 20 points.
Lors de l’établissement de ce classement, une première chose a attiré l’attention des experts de l’association. En effet, la qualité des produits varie énormément : ingrédients, goûts, et contamination par des substances indésirables sont alors les éléments les plus disparates.
Parmi les gros points noirs ? Ils regorgent de sel ! En effet, ans de nombreuses références, le sel figure à la première place sur la liste des ingrédients.
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« Il faut dire que ce condiment s’avère imbattable lorsqu’il s’agit de relever la saveur d’un plat pour pas cher« , explique ainsi l’UFC-Que Choisir.
« plusieurs molécules problématiques (perturbateurs endocriniens ou cancérogènes) »
Du côté des additifs du bouillon cube ce n’est pas mieux ! Parmi eux : le glutamate. « Un exhausteur de goût suspecté de plusieurs effets délétères sur la santé », explique ainsi l’UFC-Que Choisir.
Autre élément de la composition du bouillon cube qui fait parler de lui : la présence de nombreux pesticides. Le mensuel a ainsi découvert que la moitié des références conventionnelles (non bio) contenait « plusieurs molécules problématiques (perturbateurs endocriniens ou cancérogènes) ».
Ainsi, celui qui se trouve en haut du classement n’est autre que le « légumes sans sel Jardin Bio Etic ». Ce grand gagnant l’a emporté avec une note de 16,4/20. En vente à 2 euros, il est donc « bio, sans sel, sans pesticides et sans huiles minérales aromatique ».
Voici donc les 3 meilleurs bouillons cubes, selon l’enquête :
Le meilleur bouillon cube : légumes sans sel de Jardin Bio Etic. 16, 4/20
Le meilleur bouillon cube de volaille : volaille bio de Knorr. 13,8/20
Le meilleur bouillon cube de bœuf : bœuf dégraissé de Jardin Bio Etic. 13,2/20
